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16家酒店144名选手各显神通 鄂旅投服务技能大赛亮点频出
2018-11-08    来源: 荆楚网   

  

  鄂旅投集团党委书记、董事长刘俊刚,湖北省国资委群众工作处处长喻秦等开启活动

  

  酒店参赛代表队列阵

  荆楚网消息(记者蒋成凤 通讯员李笑龙)端庄优雅的酒店工装与服务礼仪展示,各具特色的精致中餐摆台,令人瞠目的快速熟练的中式铺床,形色俱佳、令人垂涎三尺各大酒店招牌与地方特色菜的烹饪实操大比拼……好戏连台,让人目不暇接。11月8日,“2018鄂旅投杯首届服务业技能(酒店类)大赛”在洪山宾馆举行,来自湖北的16家酒店单位、144名选手代表现场秀绝活。本次活动由湖北省文化旅游投资集团有限公司(简称“鄂旅投集团”)主办,湖北省国资委、湖北省商务厅、湖北省总工会指导。

  

  评委现场评比中式铺床

  

  参赛代表中餐宴会设计+主题摆台现场操作

  

  洪山宾馆代表工装礼仪展示

  

  中式特色烹饪评比现场

  本次大赛设置了中式铺床、中餐宴会设计+主题摆台、中式特色烹饪、车辆指引等4个单项比赛项目和工装展示1个集体比赛项目,部分项目在实操外还增加了英语+理论比赛。

  

  楚韵·冬瓜编钟

  

  恩施女儿寨酒店中式烹饪现场特色菜品摆台

  

  恩施女儿寨酒店菜品特色摆盘

  一道作为展示的楚韵·冬瓜编钟瓜雕,引众多评委和观众驻足。据主创厨师介绍,制作这道展示菜品,需要在300多个冬瓜中,从大小、形状等方面挑选出35个符合条件的,再经毫米级雕刻、去瓤、刮皮到最后成型,历时4天,每一步都要细致入微,每一个都要精雕细琢。

  

  洈水酒店的秘制牛排

  

  蜜枣扣羊肉

  获得大赛 “十大楚厨”荣誉称号的是来自洪山宾馆的选手李云,他告诉记者,今天获奖的作品“虎皮枣香扣肉方”,他准备了三天。除去对该菜品的选择和食材的准备,口味的创新是最大的挑战。他从川菜和本帮菜中吸取经验,再融合到楚菜传统的做法中,让整道菜的口感和味道得到了进一步提升。

  

  洪山宾馆籼米笔架烩鱼肚

  

  九宫山包坨

  据了解,大赛采用的国家行业标准是酒店服务行业内的最高标准,评委阵容强大,包括世界技能大赛烹饪国家集训队专家邹志平(大赛中式特色烹饪的主任评委),世界军运会礼仪培训师朱春艳(工装礼仪评委),武昌区交警大队教官饶平(车辆指引评委)。

  鄂旅投集团旗下文化旅游板块拥有3000平方公里优质旅游资源,形成景区、酒店、旅行社、交通、演艺、商品、电商、文化创意、规划设计九大业态,包括30家景区(其中5A级3家)、30家宾馆酒店(其中五星级2家)。集团综合实力跻身全国旅游投资企业第一方阵,成为世界旅游联盟成员,在推动湖北旅游发展中占有重要地位。

  本次大赛是鄂旅投集团举办的首届服务业技能大赛,也旨在以赛事为契机,加快酒店服务业人才培养步伐,提高员工技能素质,从自身做起,勇担责任,打造服务业品牌,树立行业榜样,以工匠精神助力湖北旅游服务高质量发展。

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关键词:鄂旅投;服务技能大赛;鄂旅投杯;湖北旅游;荆楚网;洪山宾馆

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